2007年春京城刮起一股火锅狂潮,特别是重庆火锅品牌名店常常人满为患。这一现象源于去年底中华火锅名店—上鱼舫（北京）餐饮有限公司与重庆市政府联合举办了“北京第一届重庆火锅文化节”。
　　此次火锅文化节开幕式有来自于中国烹饪协会、中国饭店协会、中华火锅协会、北京电视台、重庆电视台、新浪网、华夏时报、京城著名餐饮企业的领导与会，在开幕式上各位来宾发表了对火锅文化探源、发展、现状及展望的真知灼见。大家一致表示上鱼舫（北京）餐饮有限公司立志于宏扬传统火锅文化，并成功进行了科学改良，使之符合现代都市人对食品的口味、健康、营养等诸多方面不断提高的需求而带来了巨大社会效益和经济效益。
　　此次火锅节通过北京电视台、重庆电视台、新浪网、华夏时报等多家重量级媒体报道之后，让广大北京市民了解到新一代重庆火锅的巨大魅力，了解到火锅文化的诸多知识，从而使越来越多的市民成为了重庆火锅迷。